小满麦稍黄，好景喜洋洋，田间动三车，苦菜尝新香，枇杷枝头甜，暖阳照心田，岁月悠且长。

小满时节，苦菜生长繁茂，是吃苦菜的好时候。苦菜含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有较高的营养价值和清热解毒、凉血止血等功效，符合小满节气清热利湿的养生原则。购买苦菜时，应选择叶片鲜绿、无黄斑，茎部脆嫩的。专家建议苦菜食用前应焯水，沸水烫1至2分钟后再凉拌、炒制或做汤。苦菜性寒，脾胃虚寒者应适量食用，避免与苦瓜等寒性食物，雪糕等生冷食物同时食用。

把关专家：常明 首都保健营养美食学会副会长兼秘书长、中国烹饪协会健康营养工作委员会副秘书长

策划：宋嘉琦、刘微

手绘：宋嘉琦

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【查看原文】 【编辑：方琳】