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粽子起源于何时？与祭祀屈原的文化渊源是否有实物佐证？日前，中国中医科学院中药资源中心教授彭华胜、中国工程院院士黄璐琦与河南省文物考古研究院、国家文物局考古研究中心等单位合作，首次以实物证据揭示粽子起源。相关成果在《科学通报》上发表。
2015年，河南信阳城阳城址八号墓引起研究团队注意。考古人员在其中后室发现40个较完整的“植物包”，整齐码放于木案之上。
经综合测年与器物形态分析，该墓年代被推定为楚威王前期，即约公元前339年至前329年，恰好与屈原的出生年代相当。2024年，安徽淮南武王墩一号墓也带来新发现。考古人员在该墓东侧室发现200多个“植物包”。安徽淮南武王墩一号墓主人为楚考烈王熊元，是迄今经科学发掘的规模最大、等级最高的楚国墓葬。
两座楚墓相隔百年，却不约而同以“植物包”随葬。研究人员认为，至少在屈原幼年时代，楚国已出现将“类粽子”用于高等级墓葬祭祀。
历经两千余年，出土叶片形态严重退化。要确认这些“植物包”是不是粽子，必须弄清两个问题：“外衣”是什么？“内馅”又是什么？
研究团队从“植物包”中提取古DNA，经测序比对、构建叶绿体系统发育树，再结合叶的形态特征，最终推断其为槲树叶片。
研究团队综合运用淀粉粒显微观察、热裂解—气相色谱/质谱联用技术等手段，对河南信阳城阳城址八号墓的“植物包”展开鉴定。结果显示，“植物包”的“内馅”含有带壳的稻和黍，未经脱壳与煮制，不可食用，应为祭祀供品。“有机残留分析不含动物性成分，算是一个‘素粽子’。”彭华胜说，这是迄今发现最早的类粽子遗存，槲叶裹粮的基本形态已经具备。
对安徽淮南武王墩一号墓的槲叶包的研究则显示：有机残留物中含有动物源性成分，棕榈酸与硬脂酸的比值也佐证了动物油脂的存在。
“谷物搭配肉食，这是一个‘荤粽子’。”彭华胜说，安徽淮南武王墩一号墓出土的槲叶包，是迄今发现最早的粽子形态遗存。
研究团队介绍，南朝《续齐谐记》首次将粽子与祭祀屈原等故事相联系。可以说，先有“以叶裹粮”的饮食习俗，后有“以粽祭屈”的文化赋义。
在黄璐琦看来，从战国楚墓的祭祀用粽，到如今流传千年的端午习俗，一枚小小的粽子，既蕴藏着先民的生活智慧，也承载着传统文化的温情。
（据新华社北京6月19日电 记者彭韵佳）
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