普通的街边饭馆可能活跃着厨艺高手，平凡的家常菜中也能孕育出烹调绝活。网络纪录片《小滋味》聚焦其貌不扬的市井餐馆，以小店主厨为讲述人，通过他们对食物的用心钻研和独到理解，展现中华美食的传承创新。无论是脆中带嫩的油炸串串、口感丰富的香辣螃蟹，还是烹调考究的粤菜、香鲜色浓的湘菜，在作品中都有生动的细节呈现。纪录片在讲述烹饪故事的同时，着意表现店主们对美食制作的不同观点。他们有的持守本味，有的推陈出新，变与不变之间，是传统与现代在饮食中的碰撞与融汇。一面传承经典，一面创造新意，在平凡生活中烹调市井百味，这正是本片透过美食传递出的人生况味。滋味虽“小”，韵味无穷，如果各集主题更加鲜明、解说文案更加深刻，本片还能有更丰富的“滋味”。
（杨 宸）
《 人民日报 》（ 2023年05月12日 20 版）北疆新闻：内蒙古自治区重点新闻网站（客户端），内蒙古出版集团新华报业中心旗下国家互联网新闻信息采编发布服务一类资质网站（客户端）。
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