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北疆新闻呼和浩特2月11日消息(记者 张鑫)“食品安全是民生之本，更是维护呼和浩特市食品产业品牌的关键，而从业人员的专业素养是食品安全防控的核心环节。”呼和浩特市两会期间，市政协委员、内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会会长牛银祥在接受记者采访时，围绕加强呼和浩特市食品安全培训体系建设建言献策，为从源头筑牢食品安全防线、推动食品产业高质量发展支招。
牛银祥介绍，当前，呼和浩特市在食品安全培训方面已取得一定成效，尤其在校园食堂、农批市场快检人员专项培训上形成了阶段性成果。但面对日益增多的小微经营主体，仍存在培训参与度低、师资实操经验不足、考核激励机制不完善等问题，亟需针对性破解。
为破解上述困境，构建贴合本地产业特点、兼具针对性与可操作性的食品安全培训体系，牛银祥建议，一是立足产业结构，精准开展培训，联合行业协会及伊利、蒙牛等本地乳企龙头，围绕乳制品、蒙菜、烧麦等特色传统食品制作，开展“法规+实操”一体化培训，同步编制特色食品卫生规范手册，通过流动讲台、短视频等通俗易懂的形式，强化高频食品安全风险点专项教学。
二是创新培训模式，搭建线上学习平台、设立线下培训驿站，灵活解决基层从业人员时间紧张、学习不便的痛点;整合乳企技术骨干、非遗传承人等本地优质资源，组建专业师资库，提升培训的专业性和实用性，同时设立专项资金，为培训工作有序开展提供保障。
三是强化考核激励，将培训结果与经营许可、信用评级直接挂钩，为培训合格的从业人员颁发结业证书;引导企业将培训成果与从业人员薪酬调整、岗位晋升相结合，从根本上激发从业人员参与培训的内生动力，推动培训成果落地见效。
“食品安全培训是守护市民健康、传承本地特色食品文化的基础工程。”牛银祥表示，希望这份提案能推动相关部门加快完善呼和浩特市食品安全培训体系，切实提升食品从业人员的专业素养和实操技能，从源头降低食品安全风险，助力呼和浩特市食品产业高质量发展，让市民吃得放心、吃得安心，进一步擦亮“中国乳都”及本地特色食品品牌名片。
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