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科右前旗特润奶制品加工专业合作社外景
北疆新闻科右前旗5月20日消息（记者 李文华）在内蒙古兴安盟科右前旗乌兰毛都苏木，53岁的文龙正忙着打理奶制品加工专业合作社的厂房。这座800平方米的厂房里，奶香四溢，传统奶豆腐、奶皮子的制作工艺，正与创新口味碰撞出乡村振兴的火花。
文龙是土生土长的牧民，2017年，他将自家小型奶食作坊升级为合作社，开启规模化发展之路。合作社现有130多头牛，其中20多头为产奶奶牛，日均产奶约1500斤，旺季日加工鲜奶可达1吨。
正在制作奶皮子
走进生产车间，文龙的妻子金花正带领工人制作奶食。作为合作社的手艺核心，金花深耕奶食制作多年，在传统工艺基础上不断创新。如今合作社已研发出29种奶制品，涵盖奶皮卷、奶豆腐、多种口味奶糖等，其中添加蓝莓、蔓越莓的奶皮卷和奶糖最受游客青睐。
“传统奶豆腐熬制比较费时，现在我们保留手工核心工艺，适当借助机器提升效率。”金花说，手工制作的奶食风味更醇厚，合作社坚持手工为主、机器为辅，守住草原奶食的本味。
合作社常年雇佣6至7名本地牧民，旺季用工可达10人，月工资3000至4500元，灵活的用工模式适配牧民生产生活节奏。前两年，合作社年毛收入近百万元，目前正推进SC食品认证改造，完成后将打通商超、电商销售渠道，实现全年稳定运营。
乌兰毛都苏木党委书记吴长海介绍，该合作社形成“草场—养殖—加工—销售”全产业链闭环，拥有四五千亩草场，自产鲜奶加工，带动周边牧民就业增收。合作社每年还向村集体缴纳5 万余元，用于修路、环境整治等民生公益事业。
作为草原核心区，乌兰毛都苏木现有30多家奶食品加工主体、100多户发展草原旅游产业，每年6至8月旅游旺季，牧民依托奶食售卖、骑马体验等，短期增收可观。
从家庭小作坊到规范化合作社，从传统奶食到创新产品，文龙夫妇的奶食产业，是科右前旗依托草原资源、传承民族技艺、推动乡村产业振兴的生动缩影。
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