5月19日—22日，2025第27届中国国际焙烤展览会，在上海虹桥国家会展中心盛大开幕。此次展会上，利乐公司以“匠心品质 引领未来”为主题，聚焦白奶、植物基、奶油、奶酪和原料粉五大品类，携高品质端到端解决方案赋能烘焙、现制茶饮及咖啡赛道，持续助力品牌、厂商等洞悉消费趋势，把握创新机遇。展会期间，利乐还在创新“新势力”论坛上，围绕餐饮渠道品类创新趋势、乳脂深加工、植物基饮品应用，以及混料工艺创新等话题，深度分享了前沿洞察与应用实操，以期为品牌解锁创新灵感。

利乐展台

　　根据《利乐全球消费趋势2025》调研报告，消费者注重产品成分的真实与简单，追求健康与功效的平衡，并积极探索新奇有趣、便捷享用的体验，同时也希望品牌能够提供环保的解决方案。餐饮领域也呈现出这样的消费趋势。近年来，健康消费持续升温，精准营养、素食主义、控糖配方等成为增长亮点。奶酪、稀奶油与植物基等品类创新的机会愈发显著。以奶酪类产品为例，在现制餐饮渠道，奶油奶酪占主导地位，增长势头持续强劲。马斯卡彭奶酪尽管市场体量较小，但增长迅猛。淡奶油的创新仍是一片蓝海，植物基产品也在未来拥有广阔的延展空间。

专家分享《牛乳脂肪深加工应用拓展》主题演讲

　　在展台上，利乐系统性呈现五大核心品类的端到端解决方案，覆盖从原料处理、加工工艺到包装创新的全流程，满足烘焙、现制茶饮及咖啡赛道的多元化创新需求。依托深厚的乳品加工经验和全球项目实践，利乐一体化的解决方案在凸显产品品质稳定性的同时，也关注新落地的速度与灵活性。

　　以奶酪品类为例，有别于冷藏奶油奶酪产品的传统工艺，利乐推出了常温奶油奶酪解决方案。全程真正无菌处理，实现无需防腐剂的常温储运，显著降低冷链成本，拓展销售半径，助力品牌突破区域与物流限制。该类产品货架期可达半年以上，采用小容量的利乐枕纤细型100毫升易撕口无菌包装，适配零食化、即食化等多场景消费趋势，具有先发市场优势和差异化竞争力。

展示区

　　针对马斯卡彭等处理难度更高的高黏度奶酪，利乐还提供涵盖原料组合、巴氏杀菌、超高温处理及无菌灌装的全套加工工艺，配合利乐无菌纸包装，确保产品在满足高品质标准的同时，实现稳定性与长保质期兼具的商业化落地。

　　值得一提的是，核心设备的先进性对于产品品质和工艺稳定性也至关重要。例如，利乐®高剪切混料机可对奶酪原料进行高效混合处理，避免结块与发泡，让奶酪更细腻、口感更均匀。通过独特的两步乳化工艺与动态剪切技术，该设备可实现油脂的快速均匀添加，并根据不同产品需求精准控制乳化强度。同时，得益于双轴对旋搅拌结构，不同成分在混合过程中能够充分融合，为高品质生产提供了强有力的技术支持。

　　为助力品牌快速落地新品试水市场，利乐于近期推出 InFleX 灵孚工坊创新孵化平台，整合利乐市场洞察、产品研发能力与代工合作伙伴的商业化生产能力，覆盖奶油、植物基、高蛋白等各大品类，让各类规模的品牌零资产投入即可实现小批量柔性生产，并提供多种包装容量和包型选择。InFleX的推出助力品牌快速灵活上新，有利于抢占焙烤、茶饮及咖啡市场的新风口。未来，利乐将继续携手行业伙伴，依托创新技术与深刻洞察，共同推动烘焙与餐饮市场的高质量发展，助力食品饮料企业把握消费品质升级时代的增长机遇。