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日前，坐落于瑞典卡尔斯港的利乐新食品技术开发中心正式启用。作为专注于发酵衍生食品领域的创新平台，中心及其专家团队将为生产企业提供定制化解决方案，涵盖工艺流程设计与优化、高效设备匹配与投资风险最小化，协助企业实现从新食品原型开发到商业化生产的跨越。
作为利乐产品研发生态系统的组成部分，新食品技术开发中心将为各类客户提供服务——不论是正在开发核心产品的初创与成长型企业，还是计划开拓新食品品类的规模化食品饮料公司。
当下，新食品领域投资趋紧，商业可行性成为更加关键的考量因素。利乐新食品技术开发中心依托利乐在设备解决方案与产品配方方面的专长与积淀，针对新食品生产商的个性化需求，助力其攻克规模化量产难题，加速实现盈利。无论是通过发酵工艺生产功能性成分，还是开发肉类鱼类替代品等最终产品，中心专家团队都能支持食品生产商实现其开发目标。
这一专家团队由资深的生物技术专家、食品技术专家、实验室技术员以及生产线解决方案专家组成。他们会根据食品生产商拥有的微生物菌株特性与目标产物，与其共同设计、开展试验，并进行分析，度身定制更高效的工艺流程与产线规划，从而降低成本并提升利润。
食品生产商可以根据需求选择不同的测试方案：工艺评估方案，面向准备从实验室规模扩大到中试规模生产的企业，或者需要实现更高效的大规模生产的企业；生产效率验证方案，则支持企业对已建立的生产流程进行工艺验证与优化。无论采用哪种方案，企业都可以选择进行全套测试，或挑选部分项目开展针对性测试。
利乐全球加工解决方案与设备执行副总裁白瑞德（Charles Brand）表示：“我们深谙食品工艺，也精通设备制造。凭借丰富的食品生产经验与深厚的研发资源，利乐将全力支持包括初创企业在内的客户应对在食品量产方面的挑战，完成从原型设计到产线生产的跨越。新食品创新不应再停留在纸面，而是要通过切实可行的解决方案，让创新食品在当下就摆上全球的货架。”（完）
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