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日前，国宴大师侯仲华与张宝庭亲临内蒙古呼和浩特德爵府中华火锅，对德爵府菜品进行品鉴和指导。两位大师对该品牌首创的文化赋能餐饮新模式给予高度评价，直言其“以中国传统文化基因重构餐饮价值链，为餐饮行业树立了新标杆”。
据了解，侯仲华先生，是中国国宴第一世家传人、中国烹饪大师、中国药膳研究会专家委员、国家药膳非物质文化遗产传承人，同时还担任钓鱼台国宾馆行政副总厨。 张宝庭先生身兼中国药膳研究会常务理事、中国药膳大师、中国烹饪大师等多项重要职务。
当天，德爵文化产业集团品牌总监荣志强向两位大师详细介绍了德爵府中华火锅的文化空间布局、原创文创产品、养生汤底研发以及文化演艺特色等。随后，两位大师品鉴了德爵府的养生汤底和特色菜品，对其开创的 “文化赋能餐饮” 模式给予充分肯定。
侯仲华先生品鉴后表示：“德爵府火锅在打造中华传统食材、器皿和人之间的辩证关系方面，做得十分出色。品牌深挖传统文化，将古代的青铜器进行小型化升级，使其更贴合现代人的用餐方式。这种文化赋能餐饮的模式，让文化与就餐场景实现了高度和谐，这才是真正的文化体现。德爵府把中华的美食文化、酒文化和食材文化完美地融合在了一起。”
张宝庭先生则从产品食材层面进行品鉴。“这里的各种食材都十分新鲜，姿造摆盘也极为讲究，富有文化内涵，极具德爵府的特色。羊肉和牛肉新鲜味美，还巧妙地融入了云南菌类，让食客能够品尝到全国各地的特色美味。内蒙古作为火锅文化的起源地，德爵府凭借文化赋能餐饮的新模式，必将引领火锅文化迈向新的高度。”
两位大师还观看了德爵府文化艺术团原创的大型情景舞剧《有朋自远方来之昭君和宴》。该剧以沉浸式的表现形式，展现了从长江之滨到敕勒川跨越千年的历史故事，再现了民族融合的壮美史诗。
德爵府中华火锅首创的传统文化赋能餐饮新模式，已被行业认定为 “内蒙古名火锅”“内蒙古首家文化赋能餐饮品鉴店”。
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