◆评论员 王丰
民以食为天，食以安为先。食品安全关系到消费者人身健康甚至生命安全，所以说食品安全是天大的事。
4月15日，内蒙古自治区市场监督管理局公布内蒙古2024年民生领域案件查办“铁拳”行动典型案例(第二批)，其中鄂尔多斯市准格尔旗市场监管局查处准格尔旗某特产烟酒行经营掺假掺杂的风干牛肉案就在其中。3月22日，准格尔旗市场监管局对当事人准格尔旗某特产烟酒行进行抽样检验。经检验，抽检的风干牛肉检出猪成分，未检出牛源性成分。这就是说，这家商行挂着牛头卖起了猪肉。这种掺假掺杂的行为，被当地市场监管部门给予行政处罚，没收违法所得270元，没收掺假掺杂的风干牛肉1.5kg，并处罚款1万元。
牛肉干作为内蒙古特色美食，其产品质量和诚信经营关乎地方形象，准格尔旗市场监督管理局要进一步加大监管力度，依法督促各类经营主体守法经营、诚信经营，坚决打击各类违法经营行为，切实维护消费者合法权益。
食品安全是天大的事，这句话我们每个人耳熟能详。但是，具体到如何把这件“天大的事”在符合公众认知的前提下落实在实践中。其一，商家要诚实经营，童叟无欺。其二，监管部门要严格执法，不要被其他势力拿捏。其三，公众要有知情权，监管部门要及时公布相关结果，牛肉干是从哪里进的货或者是自己生产的，销售出去多少，销往哪里，如何处理等问题，不要回避，以免陷入舆论旋涡。
实践反复证明，食品安全是“管”出来的，必须始终坚持“严”字当头、严格监管。既要完善治理体系，又要强化监管力度，有力震慑食品生产经营者不碰红线、不越底线，要依法依规严肃追责问责，对相关责任单位、相关责任人员、涉事企业，该处理的处理，该处罚的处罚，严惩不贷。
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